Ну, ломают их ради увеличения возможностей и снятия искуственных ограничений. Хотя даже ломанием это назвать тяжело, если особо не усердствовать, как я

- ну не просто так на iTouch 2G отключена мультизадачнось в iOS 4, не просто так - я вот включил разлочкой - это кошмар, второй windows Mobile

- не тянет 2-ой Тач полновесную iOS 4.2.1.
После всего этого и с более, чем 10+ летним опытом IT-специалиста за плечами (довелось работать с windows от 3.11 до 7, Linux (CentOS, Debian, Ubuntu, Fedora, Red-Hat (это по работе), SourceMage (а это выбор для своих проектов) + IPCop (дистрибутив фаерволла-роутера) + BolgenOS гыгыгы

), FreeBSD (+ pfSense - коммуникационная сборка на базе фряхи), OpenBSD, Solaris 9, Mac OS X (правда, только Hackintosh + виртуалки - но и родные маки держал в руках и даже админил) и куча КПК-шных осей - могу сказать следующее: для обычного юзера НАФИГ НЕ НУЖЕН JailBreak на iДевайсах.
Всё правильно Яблоки делают, что прячут Unix-начинку от обывателя - не нужна она ему. Но вот совсем честно - от рычажка "включить Pro-режим" (без изврата с JB) я бы не отказался
.png)
- хотя даже с такими навыками на 90% уверен в том, что держал бы его выключенным 90% времени. В этом плане "большая" Mac OS намного удобнее - нужен тебе Pro-режим - запускай терминал, ставь туда свой любимый MC и админь, не нужен - юзай GUI и наслаждайся скоростью и удобной простотой системы.
Да простят меня соклубовцы за оффтопик.